Des dels seus inicis, 7 i TRIA s’ha configurat com una entitat a la recerca de la qualitat, entesa com un esforç continuat en la millora dels serveis prestats als nostres clientes i usuaris. Per a 7 i TRIA, “qualitat” és idear projectes diferents i innovadors, que aportin valor a l’educació dels infants i complementin el treball realitzat pels centres escolars; és ser cada cop millors i més pròxims als nostres clients.
A mesura que l’empresa ha anat creixent, aquesta idea intuïtiva d’oferir “qualitat”, s’ha anat sistematitzant. A poc a poc s’ha imbuït en la forma de treballar de l’organització, en la manera de plantejar els projectes i prestar els nostres serveis.
Passa de ser un valor de referència a convertir-se en un mètode de treball, en la definició de pautes a seguir i d’uns objectius a complir, orientats a millorar la satisfacció de clients i usuaris i a optimitzar l’eficàcia i eficiència dels nostres processos interns.
Passem de la bona voluntat a l’obligació de treballar seguint uns criteris definits i documentats, que es revisen i que es milloren segons l’experiència i retroacció d’infants, AFA i món educatiu.
Finalment, per optimitzar la qualitat que s’ofereix als infants, famílies i centres escolars, es va decidir implantar un Sistema de Gestió de la Qualitat i Ambiental basat en les normes ISO 9001 (Sistema de Gestió de la Qualitat), ISO 14001 (Sistema de Gestió Ambiental) i 22000 (Gestió de seguretat alimentària). Aquestes normes descriuen una sèrie de requeriments que l’organització ha de fer seus i demostrar que els està complint.
7 i TRIA està certificada des de l’any 2013. En tot cas, la certificació és un inici, un punt de partida, d’un esforç continuat on participen totes les persones de l’entitat. I cada any ens auditen per comprovar que mantenim i millorem els nostres estàndards de qualitat, respecte ambiental i seguretat alimentària.
Anualment, una entitat certificadora (reconeguda oficialment) revisa la nostra forma de treballar i certifica que complim amb aquestes normes. És a dir, acredita que l’empresa treballa amb uns estàndards mínims de qualitat, respecte ambiental i correcta manipulació dels aliments i menús elaborats.
En aquest camí cap a l’excel·lència és essencial la comunicació amb tots el agents que s’interrelacionen amb 7 i TRIA, amb especial atenció a les famílies, AFA i centres escolars. Així, s’analitzen i es dona resposta a totes les reclamacions, ens reunim periòdicament amb els responsables de l’AFA i centre escolar per valorar el servei i registrar possibles queixes i oportunitats de millora, hem ideat una app per poder-nos comunicar i informar a les famílies, etc.
Tota aquesta informació és la base per poder millorar oferint un servei més adaptat a les necessitats i preferències dels nostres clients.
Què més fem?
- Auditem les nostres cuines per comprovar que es treballa d’acord amb les pautes definides, que els aliments estan correctament conservats i manipulats, que es porten a terme els controls especificats per garantir la innocuïtat del aliments i plats servits.
- Definim plans de millora, comprovem que s’estan realitzant i si s’ha obtingut el resultat esperat.
- Registrem i analitzem les reclamacions, errors interns i errors de proveïdors. Establim correccions i comprovem que les accions han funcionat.
- Fem un seguiment de l’eficàcia dels processos a través d’una bateria d’indicadors. Si el resultat no compleix objectius, es defineixen accions correctives.
- Valorem la satisfacció dels nostres clients a través de les comissions de menjador.
- Identifiquem i valorem els nostres impactes ambientals.
- Avaluem periòdicament els nostres proveïdors per garantir que el seu producte i servei compleix uns mínims.
- Revisem, verifiquem i validem els nous projectes educatius.
Quins són els nostres objectius?
- Ser cada cop més útils als nostres clients i al món educatiu en general.
- Ser cada cop més eficients, aconseguir millors resultats amb menys recursos.
- Minimitzar les reclamacions dels nostres clients.
- Minimitzar els errors interns i de proveïdors.
- Oferir un servei de qualitat, adaptat a les necessitats i expectatives de tots els nostres clients, ja siguin infants, famílies, AFA o centres escolars.
Com aconseguir aquestes fites?
- Per aconseguir aquestes fites és imprescindible la col·laboració i participació de totes les persones que formen 7 i TRIA, amb especial atenció als equips educatiu i de cuina. Sense vosaltres no seria possible.
Xavi Campos
Responsable de Qualitat de 7 i TRIA
